_>Fotos: Bernd Ahrens n diesem Jahr besteht das Restaurant nun seit 40 Jahren und wurde in dieser Zeit mit drei michelin-sternen ausgezeichnet. nur das „Tantris“ in münchen kann eine so lange Tradition in der deutschen spitzengastronomie vor- weisen. Dort kochten unter anderem eckart Witzigmann, heinz Winkler oder hans haas. im Schiffchen gibt es seit jeher nur einen chef, und der heißt Jean-claude Bourgueil! Der 69-Jährige gilt als Philosoph unter den deutschen sterne-Köchen und hat auch nach so vielen Berufs- jahren nichts von seiner Leiden- schaft und Passion eingebüßt. Wegen seiner Verdienste als „kuli- narischer Botschafter frankreichs“ wurde er 2004 mit dem Ritterorden der ehrenlegion ausgezeichnet, der durch niemand Geringeren als Paul Bocuse überbracht wurde. Doch für den Vollblutkoch gibt es nur einen wirklichen maßstab, und das ist der perfekte Geschmack. Genau von diesem dürfen sich seine Gäste bei einem Besuch im Schiffchen über- zeugen. in einem der wohl schönsten histo- rischen häuser mitten in Kaisers- werth kreieren der meister und sein Team speisen in absoluter Voll- endung. ob bretonischer hummer mit Kamillenblüten gedämpft, mieral-Taube auf Kartoffel - schaum oder filet vom edlen Wagyu-Rind – das Repertoire ist von einer unglaublichen Vielfalt und erlesenster Qualität. selbstverständlich sind exzellente Weine und ein perfekter, dennoch unaufdringlicher service eine ver - bindliche Visitenkarte des Tradi- tionshauses. ein Besuch im Schiffchen ist ein wahres Geschmackserlebnis und wird auch den verwöhntesten Gaumen vollends begeistern. Und so bleibt an dieser stelle nur noch eines zu sagen: Bon appetit et bon anniversaire!!! Looxx* n°i_2018 n e u n z e h n - 7 > open: Di-Sa ab 19 IM SCHIFFCHEN Kaiserswerther Markt 9 D-Kaiserswerth Tel. (0211) 40 10 50 Fax (0211) 40 36 67 www.im-schiffchen.de [-] ADVERTORIAL Seit Eröffnung eine der besten Adressen der rheinischen Landeshauptstadt – oder in ganz Deutschland – wenn es um exquisite Küche aufallerhöchstem niveau geht. LOOXX* gratuliert zu 40 Jahren im schiffchen _>Fotos: Emil Zander I 1977-2017 40 Jahre in den Sternen Jubiläumsmenü ab dem 5. September 2017 *** Prologue WAGYU-MENÜ Feine Wagyu-Schnitte Kagoshima A4 weißer Thunfisch & Olivenmilch *** Tee vom Wagyu-Rind Crostini von der Gänseleber *** Filet vom edlen Wagyu-Rind – Nebraskazucht mit Orangennuta *** Epilogue *** Petit fours Menü 100,00 Euro inkl. einem Glas Gosset Grande Reserve